Aplicaciones de la biotecnología en la Industria Alimenticia

1.Mejora la calidad de las materias primas de origen vegetal y animal:

Actualmente  se están desarrollando cultivos que  presentan beneficios más evidentes  para el consumidor para la industria  alimentarias tales como propiedades  nutricionales , funcionales y tecnológicas  mejoradas.

2.Procesado y conservación de alimentos:

•Tradicionalmente , el hombre ha empleado de forma empírica microorganismos (bacterias lácticas,levaduras y mohos) para la elaboración de una gran variedad de alimentos fermentados, entre los que se incluyen: derivados de la leche, pan y derivados de cereales, bebidas, derivados de vegetales y derivados del pescado.